Himmlische Rezepte mit Eierlikör

Sie lieben Eierlikör? Dann lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und kaufen Sie bei unseren Gastgebern die passenden Zutaten.

Weihnachtszeit ist Eierlikörzeit – spätestens! In unserem Onlineshop finden Sie eine kleine Auswahl unseres Gastgebers Hof Menthe, einmal pur und als Kaffee-Variante. Viele Landvergnügen-Höfe bieten selbstgemachten Eierlikör in ihrem Hofladen an. Einige haben wir hier für Sie ausgesucht. Damit lassen sich leckere Weihnachtsspezialitäten, wie Eierlikörkuchen, Punsch mit Gewürzen und Sahnehaube oder ganz und gar selbst gemachter Eierlikör mit Spekulatius herstellen – wir wünschen guten Appetit.

Geflügelhof Arnsdorf – Wildbrennerei – Hoflaedele – Hofgut Stahl – Tobis Wachtelfarm – Imkerei und Bauernhof Bode – Gut Nordhausen – Odenwälder Bioinsel

Eierlikörkuchen

Zutaten

• 5 Eier
• 250 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 200 ml neutrales Öl
• 250 ml Eierlikör
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zutaten für die Glasur

• 100 ml Eierlikör
• 180 g Puderzucker

Zubereitung

1. Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Zunächst die Eier mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Öl erst mit dem Eierlikör vermischen und dann unter die Eimasse rühren.
3. Mehl und Backpulver mischen, ggf. sieben und unterheben.
4. Die Kuchenmasse in eine gefettete und bestaubte oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glatt streichen.
5. Für ca. 50 Minuten backen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
6. Für die Glasur Eierlikör mit Puderzucker glattrühren.
7. Den Kuchen noch lauwarm mit der Hälfte der Eierlikörglasur bestreichen – wer es safttig mag, kann den Kuchen zuvor mit einer Gabel ein paar mal  einstechen – und für rund 10 Minuten stehen lassen. Danach die übrige Glasur auf dem Kuchen verteilen.

Eierlikör-Punsch

Zutaten

• 400 ml Milch oder Milchalternative
  
• 200 ml Sahne oder
  
• 200 ml Eierlikör

Dekoration

• frisch geschlagene Sahne
• Zimt (gemahlen oder als Stange) oder andere Gewürze

Zubereitung

1. Alle Zutaten im Topf langsam erhitzen und in ein Glas geben, mit geschlagener Sahne und Gewürzen dekorieren. 

Spekulatius-Eierlikör

Zutaten

• 8 frische Eier
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Puderzucker
• 280 ml Korn
• 350 ml Kondensmilch

Gewürze

• 2 TL Zimt
• 2 TL Kakao
• Samen aus 2 Kardamomkapseln
• 2 Nelken
• 1 Msp Muskat gemahlen

Zubereitung

1. Eigelbe, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Gewürze fein mahlen.
3. Eimasse, Alkohol, Gewürzpulver und Kondensmilch für ca. 10 Minuten auf 70°C erhitzen und aufpassen, dass es nicht kocht, sonst verdampft der Alkohol. Dabei immer leicht rühren, damit sich nichts am Boden festsetzt.
4. Den Likör in sterile Flaschen abfüllen und direkt verschließen.

Bildnachweise: urban_light (2), Anton Matyukha (3), yulianny (1,4) – alle via depositphotos