Rezept: Schichtdessert mit Erdbeeren

Dieser leckere Nachtisch versüßt dir den Frühsommer.

Du hast dein Wohnmobil vollgeladen mit frischen Erdbeeren von unseren Gastgebern? Der Spargelhof Heuer aus Fuhrberg bei Hannover hat eine ganze Reihe toller Rezepte auf seiner Website. Besonders hat uns dieser Erdbeerquark angelacht. Selbst im Camper lässt es sich ganz leicht zubereiten. 

Zutaten für eine Portion:

150 g Erdbeeren, 2 TL Ahornsirup, 2-3 Blätter Basilikum (ersatzweise Minze), 100 g Speisequark, 1 EL Mandelstifte, 1 EL grobe Haferflocken, 2 TL brauner Zucker

50 g Erdbeeren mit Ahornsirup pürieren. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Basilikum fein hacken. Quark mit Erdbeerpüree, -stücken und Basilikum vermischen. In einen verschließbaren Behälter füllen.

Mandelstifte und Haferflocken in etwas Zucker karamellisieren, abkühlen lassen und in einen weiteren Behälter füllen. Knusperextra zum Überstreuen mit Erdbeerquark servieren.

Fotos: Spargel & Beerenhof Heuer, Bea Brüdigam