Backen mit dem Omnia
Wer zur Erntezeit im Landvergnügen unterwegs ist, kommt an frischen Äpfeln, Beeren und Pflaumen nicht vorbei. Wie unsere Kollegin Rike festgestellt hat, lassen sich die Früchte auch direkt verarbeiten – zum Beispiel zu einem leckeren Pflaumenkuchen.
Das mehrteilige Set erinnert an eine Gugelhupf-Form mit Deckel. Sie besteht aus einer Edelstahlschale mit Silikoneinsatz für säurehaltige Speisen, die das Aluminium sonst angreifen würden, einem Rost zum Aufbacken sowie einem praktischen Packsack.
Indem man Aluform, Deckel und Edelstahlschale zusammen nutzt, entsteht zugleich Unter- und Oberhitze – fast wie im normalen Backofen. Der Omnia lässt sich auf allen Herdformen, außer Induktion einsetzen. Rike ließ sich von der Tarte Tatin aus dem Omnia Kochbuch inspirieren.
Tarte mit Zwetschgen und Streuseln
Rezept für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: offizielle 30 Minuten, in unserem Test jedoch deutlich länger, nämlich fast 90 Minuten
Für den Teig:
160g Mehl
Prise Salz
1 EL Zucker
100g kalte Butter
1 Ei
Ggf. 1-2 EL Wasser
Für den Belag:
400g Zwetschgen, entsteint und halbiert
150 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
Zimt nach Belieben
Zubereitung:
Mehl mit Salz und Zucker mischen, darüber die kalte Butter in Stücken schneiden, rasch verkneten, Ei dazugeben und ggf. Wasser, wenn der Teig zu trocken ist. Zu Kugel formen und 30 min abgedeckt im Kühlschrank lagern
Zu langen Streifen ausrollen und in lange Streifen schneiden (14x60cm) in quadratische Stücke teilen, die (Silikon-)Form überlappend auslegen. Zwetschgenhälften und die Streusel darauf verteilen.
Unser Fazit: ein köstlicher Kuchen mit knusprigen Streuseln, jedoch mussten wir mit Hitze und Backzeit etwas experimentieren. Wie wir aus der Community erfuhren, lohnt es sich zu Beginn fünf Minuten auf voller Flamme vorzuheizen, um dann die Temperatur zu reduzieren. Eine andere Variante ist, ein Edelstahlblech und/oder die Aluform ohne Backgut vorzuheizen, um dann die Silikonform mit Inhalt einzusetzen.
