Emmer-Vollkornmehl

Landvergnügen-Gastgeber: 

Hoflädchen Ochsenschläger

Produkt:

Emmer-Vollkornmehl, 1kg

Produktbeschreibung:

Emmer (Triticum dicoccum) oder auch Zweikorn ist eine Stammform des heutigen Weizens, die zusammen mit dem Einkorn eine der ältesten kultivierten Getreidearten darstellt.

Emmer ist wie Dinkel und Einkorn ein Spelzgetreide; das bedeutet, dass das Korn von den Spelzen umschlossen und so vor vielen Umwelteinflüssen geschützt ist. Dadurch ist aber die Verarbeitung auch aufwändiger, weil erst das Korn in einem extra Arbeitsgang aus den Spelzen gelöst werden muss.

Allerdings entdecken Gourmets und gesundheitsbewusste Menschen diese Urgetreideart allmählich wieder und schätzen sowohl den feinen Geschmack als auch ihre ernährungsphysiologischen Vorteile. So ist der Emmer besonders eiweiß- und mineralstoffreich. Das Mehl ist goldfarben. Brot aus Emmermehl hat eine charakteristische dunkle Färbung und ein besonders würziges Aroma. Auch Nudeln aus Emmer sorgen für eine leckere und gesunde Abwechslung.

– Hoflädchen Ochsenschläger –

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