Kuchenzeit!
35 km südöstlich von Cuxhaven direkt im Ahlenmoor bauen Inge und Lutz Eichler seit 1987 leckere Bio-Kulturheidelbeeren nach Demeter-Richtlinien an. Wer ihnen einen Besuch abstattet, der kann seine Heidelbeeren direkt vom Erzeuger kaufen und daraus Zuhause diesen delikaten Kuchen backen.
Heidelbeerkuchen vom Blech
Zutaten:
250 g Butter
5 Eier
1 Prise Salz
200 g Rohrohrzucker
1Pck. Vanillezucker
350 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
1 Pck. Backpulver
400 - 500 g Heidelbeeren
60 - 70 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Butter, Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Vollkornmehl mit Backpulver vermischt unterrühren, evtl. noch etwas Flüssigkeit dazugeben.
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die Heidelbeeren darauf verteilen und die Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° C auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Tipp:
Falls die Beeren nicht sofort frisch verarbeitet werden können, lassen sie sich auch einfrieren. Wichtig ist, dass sie vorher gewaschen und die Stiele entfernt werden. Die Beeren sollten nicht übereinander lagern.
Ahlener Heidelbeer-Hof
Inge & Lutz Eichler
Am Hohen Kopf 1
21776 Wanna OT Ahlen-Falkenberg
