Wärmender Punsch für kalte Tage
Unsere Gastgeber wissen, wie man gut durch den Winter kommt. Wir haben einige ihrer Rezepte zusammengestellt.
Münsterländer Winterpunsch von der Feinbrennerei Sasse
In Schöppingen stellt die Feinbrennerei Sasse in alter Familientradition Kornbrände aus regionalem Getreide her. Eine ihrer Spezialitäten ist der preisgekrönte Lagerkorn.
Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren und erwärmen. Anschließend nach Geschmack mit Zimt bestreuen.
Apfel-Glühwein vom Gutshof Kraatz
In seiner Mosterei stellt Florian Profitlich auf dem Gutshof Kraatz in der Uckermark leckeren Saft aus Äpfeln und Birnen her, den er unter anderem zu Wein und Seccos weiterverarbeitet. Doch sein Wein schmeckt nicht nur kalt, sondern auch heiß und mit Gewürzen.
Zubereitung:
Eine Flasche herben, trockenen Apfel- oder Traubenwein (0,75 l) erwärmt man zusammen mit:
- 35g Zucker
- 10g Honig
- 3g Sternanis
- 2g Nelken
- 2g Zimt
- 2g Piment
Von unseren Apfelweinen eignen sich zum Beispiel die Alten Freunde und wir haben sogar zwei fertige Glühweine in unserem Shop.
Punsch von der Mosterei Kneese (alkoholfrei)
Im Biosphärenreservat Schaalsee verarbeitet die Mosterei Kneese Äpfel und anderes Obst zu schmackhaften Säften. Auf zwei Hektar großen Streuobstwiesen bieten die Landvergnügen-Gastgeber auch Baumschnittkurse an.
Zubereitung:
- 10l Apfelsaft, am besten von alten, säurehaltigen Apfelsorten
- 30g Zimt
- 5g Nelken
- 5g Sternanis
- Schalen von 2-3 unbehandelten Apfelsinen
Saft auf 70-75°C erhitzen, Gewürze hinzufügen und drei Stunden ziehen lassen. Anschließend die Gewürze abseien, den Saft der Apfelsinen zufügen und den Punsch warm oder heiß genießen.
Bildnachweise: Madlen Krippendorf (Titel), Feinbrennerei Sasse, depositphotos.com
